Arcobaleno

Syrah

2018
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Il vigneto Arcobaleno ha preso il nome dalla sua forma unica, curva. Piantate in un'epoca in cui il Syrah veniva coltivato raramente in Toscana, queste vecchie viti producono un tipo di Syrah davvero unico. Potente, elegante e strutturato.

Può essere ordinato in cartoni da 6 bottiglie.

Maturazione e affinamento

Invecchiato per 19 mesi in tonneaux di rovere francese

Vigneti

Arcobaleno

Forma di coltivazione

Guyot

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette. La fermentazione alcolica è spontanea con lieviti naturali in tini da 1 tonnellata. L'estrazione del colore e dei tannini è facilitata dalle follature. La macerazione delle bucce avviene molto delicatamente: gli acini cadono dalla diraspatrice direttamente nelle vasche senza passare attraverso pompe o tubi, rimanendo quindi integri, schiacciati unicamente dal peso degli acini stessi. La fermentazione malolattica si svolge in barriques neutre

Annata

Un anno regolare, che non era né troppo caldo né troppo freddo. Molta pioggia. Un periodo di maturazione regolare e lento ha portato a vini eleganti, armonici ed equilibrati, dal profumo intenso.

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Dopo un'assenza per oltre 80 anni nel Chianti, il Syrah ha conosciuto una rinascita negli anni '80. Dona colore e struttura al Sangiovese ed è stato quindi ampiamente utilizzato nei vini del Chianti Classico . In Castagnoli produciamo solo vini da monovitigno per esaltarne l'espressione più vera, lo stesso vale per il nostro Arcobaleno .

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