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Chianti Classico

Sangiovese

2017
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100% Sangiovese, sorgfältig zusammengesetzt aus den verschiedenen Crus von Castagnoli. Jedes Jahr analysieren wir die Früchte, die jedes Parzelle produziert hat, um einen ausgewogenen, komplexen Chianti Classico zu schaffen, der sofort genossen werden kann und eine angenehme Trinkbarkeit bietet.

Kann in 6-Flaschen-Kisten bestellt werden.

Reifung & Verfeinerung

2/3 in 5-Hektoliter Tonneaux und 1/3 in österreichischen und slowenischen 20-Hektoliter Eichenfässern 

Weinberge

Cuvee unserer 19 cru

Form der Anbauung

Alberello & Guyot

Vinifikation

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gepflückt. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen in 1-Tonnen-Wannen und Stahltanks. Die Extraktion von Farbe und Tanninen wird von Hand durch Herunterdrücken, Umpumpen und Delastage erwirkt. Die malolaktische Gärung erfolgt in Eichenholz.



Jahrgang

Ein sehr heißes und trockenes Jahr mit hohen Temperaturspitzen. Zusammen mit dem Frühlingsfrost erlitten viele Weingüter einen dramatischen Mengenverlust. Castagnoli vermied glücklicherweise Frostschäden aufgrund der Höhe unserer Weinberge. Obwohl es einer der trockensten Jahrgänge der letzten fünfzig Jahre war, hat der seit Jahrzehnten biologisch bewirtschaftete Boden von Castagnoli sehr konzentrierte, fruchtige Weine mit viel Charakter hervorgebracht. 

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Sangiovese, long misunderstood and blended with other grape varieties, has only been vinified on its own for a few decades. The greatness and potential of Sangiovese is fascinating. Similarly to Pinot Noir, it is very difficult to grow and vinify, as well as incredibly sensitive to the location it is grown in. Although the vineyards at Castagnoli are very close together, the fruit that they produce can show remarkable differences. Therefore, we divided our eleven hectares of vineyards into 19 different parcels, which we harvest, ferment and vinify separately. Each vintage, this allows us to create a Chianti Classico that best represents Castagnoli's land and the year it was produced.

Jancis Robinson

17 Points: "Mittleres Purpur. Konzentrierte Gewürze und Kirsche in der Nase mit echter Tiefe. Saftig und fleischig und gleichzeitig konzentriert. Viele zähe Tannine und spritzige Früchte im Abgang. 2019 - 2025"

Falstaff

91 Punkte: "Sattes, intensives Rubin mit Purpur. Dunkelbeerige Nase nach Schwarzen Ribiseln und Amarenakirsche, unterlegt von weißem Pfeffer. Am Gaumen deutlich nach Schwarzer Ribisel, spannt sich mit kompaktem Tannin auf, griffig, langer Nachhall, schlägt etwas quer."

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