Chianti Classico
Sangiovese
Sangiovese, lange Zeit missverstanden und mit anderen Rebsorten vermischt, wird erst seit einigen Jahrzehnten reinsortig vinifiziert. Die Großartigkeit und das Potenzial von Sangiovese ist faszinierend. Ähnlich wie Pinot Noir ist sie sehr schwierig anzubauen und zu vinifizieren, sowie besonders empfindlich auf den Standort, an dem sie angebaut wird. Obwohl die Weinberge in Castagnoli sehr nahe beieinander liegen, können die Früchte, die sie produzieren, bemerkenswerte Unterschiede aufweisen. Deshalb haben wir unsere elf Hektar Weinberge in 19 verschiedene Parzellen aufgeteilt, die wir separat ernten, gären und vinifizieren. Auf diese Weise können wir für jeden Jahrgang einen Chianti Classico kreieren, der Castagnolis Land und das Jahr seiner Herstellung am besten repräsentiert.
17 Points: "Mittleres Purpur. Konzentrierte Gewürze und Kirsche in der Nase mit echter Tiefe. Saftig und fleischig und gleichzeitig konzentriert. Viele zähe Tannine und spritzige Früchte im Abgang. 2019 - 2025"
91 Punkte: "Sattes, intensives Rubin mit Purpur. Dunkelbeerige Nase nach Schwarzen Ribiseln und Amarenakirsche, unterlegt von weißem Pfeffer. Am Gaumen deutlich nach Schwarzer Ribisel, spannt sich mit kompaktem Tannin auf, griffig, langer Nachhall, schlägt etwas quer."