Hortulus

Merlot

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100% Merlot. Prende il nome dal poema Liber de Cultura Hortorum (Libro sull'arte del giardinaggio) dell'abate benedettino, teologo e poeta Walafrid Strabo (Strabone), che descrive 23 piante e il loro significato mitologico e le proprietà curative.

Maturation & Refinement

Aged for 19 months in French oak tonneaux

Vineyards

Leccio Basso

Form of Growing

Guyot

Vinification

Grapes are picked by hand in small boxes. Alcoholic fermentation is spontaneous with natural yeasts in 1 ton vats. The extraction of color and tannins is facilitaed by punching down. Maceration of skins is occuring very delicately: Berries are falling from the destemmer directly into the vats without passing through a pump or tubes, hence remaining intact and crush solely due to the weight of berries themselves. Malolactic fermentation takes place in neutral barriques.

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Vitigno di fama internazionale, il Merlot ha ottenuto un eccezionale successo in Toscana, producendo vini straordinari che sfidano i francesi. Le uve Merlot di Castagnoli danno vita al vino monovitigno e monovigneto Hortulus.