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Chianti Classico

Magnum

2017
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Il nostro Chianti Classico in un formato Magnum da 1,5 litri.

Sangiovese 100%, sapiente miscela dai diversi cru di Castagnoli. Ogni anno analizziamo la frutta che ogni parcella ha prodotto per creare un Chianti Classico equilibrato, complesso, di immediata fruibilità e di piacevole bevibilità.

Maturazione & Affinamento

2/3 in botti Tonneaux da 500 litri e 1/3 in botti di rovere austriaco e sloveno da 2000 litri

Vigneti

Cuvée dei nostri 19 cru

Forma di coltivazione

Alberello & Guyot

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette. La fermentazione alcolica è spontanea con lieviti naturali in vasche da 1 tonnellata e vasche d'acciaio. L'estrazione del colore e dei tannini è facilitata da follature manuali, rimontaggi e deléstage. La fermentazione malolattica avviene in rovere.



Annata

Un anno molto caldo e secco con picchi di temperatura elevati. Insieme alle gelate primaverili, molte cantine hanno subito una drammatica perdita di quantità. Castagnoli ha fortunatamente evitato i danni del gelo, grazie all'altitudine relativamente elevata dei nostri vigneti. Nonostante una delle annate più secche degli ultimi cinquant'anni, il terreno di Castagnoli, coltivato biologicamente da decenni, ha prodotto vini molto concentrati, fruttati e con molto carattere.

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Sangiovese, long misunderstood and blended with other grape varieties, has only been vinified on its own for a few decades. The greatness and potential of Sangiovese is fascinating. Similarly to Pinot Noir, it is very difficult to grow and vinify, as well as incredibly sensitive to the location it is grown in. Although the vineyards at Castagnoli are very close together, the fruit that they produce can show remarkable differences. Therefore, we divided our eleven hectares of vineyards into 19 different parcels, which we harvest, ferment and vinify separately. Each vintage, this allows us to create a Chianti Classico that best represents Castagnoli's land and the year it was produced.

Jancis Robinson

17 Points: "Mid Crimson. Concentrated spice and cherry nose with real depth. Succulent and juicy and concentrated all at the same time. Plenty of chewy tannins and tangy fruit on the finish. 2019 - 2025"

Falstaff

91 Points: "Full and intensive ruby red with purple. Blackberry Nose with black currants, aramena cherry, underlaid with white pepper. Specific black currant in the mouth, excites with compact tannins, firm, long finish."