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Salita

Double Magnum

2015
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Nostro Salita in un formato Doppio Magnum da 3 litri.

Salita nasce esclusivamente dal nostro vigneto più pregiato, il nostro Grand Cru. I quindici terrazzi più alti che conducono alla cantina ospitano solo da uno a tre filari di viti a cespuglio di Sangiovese e producono un'espressione davvero unica della terra di Castagnoli.

Maturazione e affinamento

Invecchiato per 24 mesi in Barriques di rovere francese e affinato in bottiglia per un minimo di sette mesi prima della commercializzazione.

Vigneti

Il nostro Grand Cru: Salita

Forma di coltivazione

Alberello

Vinificazione

Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette. La fermentazione alcolica è spontanea con lieviti naturali in tini da 1 tonnellata. L'estrazione del colore e dei tannini è facilitata dalle follature. La macerazione delle bucce avviene molto delicatamente: Le bacche cadono dalla diraspatrice direttamente nei tini senza passare attraverso una pompa o tubi, rimanendo così intatte e schiacciando solo grazie al peso delle bacche stesse. La fermentazione malolattica avviene in barrique neutre

Annata

Un'annata molto calda e consistente, che ha portato a una maturazione rapida e completa dei frutti. Considerata una delle migliori annate del decennio. Le temperature calde nei mesi estivi hanno prodotto uve ricche e intense. I vini del 2015 sono molto fruttati e strutturati.

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Salita is our truest and most unique representation of Sangiovese in Castagnoli. Olive trees grow together with the Salita alberello bush vines, like it has been traditionally done in Tuscany for centuries. At the highest elevation of Castagnoli at 450 meters above sea level, the vines produce fascinating complexity and character.

James Suckling

92 Punti: "Aromi di frutti rossi e scuri speziati e maturi con un assemblaggio setoso e speziato di polpa di frutta liscia. Questo, insieme ad un sacco di sapori di bacche speziate, porta ad un finale molto setoso, succulento e ricco di sapori. Da bere o da tenere."

Falstaff

90 Punti: "Rubino scintillante. Naso corposo, ciliegie mature, rum pot, spezie, buccia d'arancia. Bocca molto piena, frutta matura, ricco, certa freschezza, tannini corposi dare una forte pressione, tenero post-asciugatura"